Utskriftsalternativer:

Brownies basert på søtpotet og avokado

Mengde1 porsjonForberedelse30 minutterKoketid25 minutterTilberedningstid55 minutter

Ingredienser
 1 stk avocado
 270 gram søtpotet (må kokes mykt, ca 20 min)
 Eplesaus av 1-2 epler (mos godt i blender med litt vann)
 23 ss yaconsirup, honning eller lønnesirup
 1 ts vaniljepulver
 4 stk egg
 50 gram kokosmel
 2 ss potetmel
 100 gram kakaopulver
 ½ ts salt
 1 ts bakepulver
Glasur
 23 ss yaconsirup, honning eller lønnesirup
 150 gram mandelsmør/cashewsmør
 50 gram kokospulver
 1 dl kokosmelk
 1 ts salt
Instruksjoner
1

Forvarm ovnen til 190 grader.

2

Kok søtpotet mykt. Ca 20 min.

3

Legg bakepapir i en liten til middels form.

4

Finn en bolle og miks sammen avokado, søtpotet, honning, vaniljepulver og eplesaus. Når det er kremete, tilsett kakaopulver.

5

Miks inn egg, ett om gangen.

6

I en annen bolle, miks sammen kokosmel, potetmel, salt og bakepulver.

7

Miks begge blandingene til det er en fin og jevn blanding.

8

Stek i form i 25-30 minutter, på 190 grader.

Glasur
9

Miks alle ingrediensene godt sammen.

10

Smør utover kaken når den er avkjølt.